Популар Постс

Избор Уредника - 2019

Беет. Узгој, нега, складиштење.

Ова позната и омиљена поврћа одавно је ухваћена на нашим креветима. И заборавио сам на своју домовину. Он је задржао само једну "морску меморију": у њој има више јода него у било којој другој земљишној култури.

Упркос чињеници да се све модерне сорте репа узгајају недавно, у КСИКС-КСКС веку, древни „прасвеклок“ је познат из В века пре нове ере. Највјероватније, то је била дивља чорба са обала атлантске обале Европе - од ње је дошла модерна крмна, шећерна и столна репа. Очигледно, прадједови су прво појели врхове, а онда примијетили да су понекад пронађени врло сочни коријени и водили у том смјеру спонтану селекцију. А онда је скренуо пажњу на лековита својства онога што је скривено под земљом. Медицинске расправе тих времена препоручују репу за запаљење респираторних органа, скорбут и болести генитоуринарног система.
И коначно, репа није само здрава него и укусна. А ово је један од ријетких поврћа који савршено задржава своје нутриционистичке особине током било којег третмана - чак и пржи, иако је пар, сусхи, кувар или три на рибежу.
Поготово ако је ово поврће из властитог вртног кревета. На крају крајева, најукуснији боршч се добија из његових вртних дарова. Иначе, врхови за боршч се морају резати само из једног угла кревета, јер је овај усјев веома осетљив на губитак лишћа. Беетса са бујним "репом" постају снажна и сочна, а она у којој су допуштени врхови у супи, а коријени дају мале. Иако, наравно, интегритет врхова није једина гаранција добре жетве. Много тога зависи од избора сорте, од времена садње, од времена узимања садница на отвореном терену.
Избор разреда

"Цилиндар"


Избор сорти је прилично једноставан, јер нема превише сорти репе. Сви се могу подијелити, прије свега, по зрелости: рано ('Бордеаук', 'Детроит роунд'), средње зрење ('Бордеаук-237', 'Египћанин') и касно ('Пре-винтер А-474'). Друго, у облику коренових култура: сферна ('црвена лопта'), издужена ('цилиндар', 'мона') и спљоштена ('египатска'). И на крају, по боји. Али овде је избор прилично мали, јер нијансе репе варирају од тамноцрвене до кестењасте, ако се, наравно, не ради о шећерној или крмној репи.
Недавно су се на тржишту појавила семена и наранџаста репа, али до сада су прилично ретка. А шта је са поморанџом.
Избор облика корена не зависи само од естетских преференција. Из неког разлога, сматра се да сорте са цилиндричним плодовима акумулирају мање нитрата него равне и округле. Осим тога, овакве издужене "подземне плодове" се јављају у сортама са сјеменкама са једним растом, што увелике поједностављује агротехничке манипулације с њима. Уосталом, обично су сјеменке репе спојене саднице неколико сјеменки. Ако засадите чешће вишеструко растуће сјеменке, онда ћете открити да је свака од њих произвела неколико изданака, а да морате садити. Договорено "смањење" је потребно, чим се крене право. И овај посао је прилично заморан.
Припрема земље

"Египатски"
Тло би требало да буде прилично лабаво и храњиво. Неопходно је унапријед припремити - касну јесен. Могуће је произвести и субвинтер засијавање четкањем снијега са ледених бразда метлом. Ово је још боље. Са овом методом има мање клице (нема потребе да се истање), али су здравије и стабилније.
Дакле, за један квадратни метар морат ћете донијети канту соде или тресета, канту хумуса или компоста, канту пијеска и чашу доломитног брашна (као "дезоксидатор" много је бољи од традиционалног кречњака). Добро је додати чашу обичног пећног пепела (само имајте на уму да би требало да буде сува - када је мокра, брзо губи своје корисне особине). У принципу, таква композиција за репу је већ довољно, али можете ставити и кутију шибица са суперфосфатом, исту количину калијумове соли и кашику калијум гнојива.Али оно што треба избегавати је вишак азота (на пример, не уплићите се у ђубриво, посебно неизгорени) - из њега су празнине у корену.
Сијати или узгајати саднице
Најчешће семе сеје директно на отвореном терену, на удаљености од 8-10 цм, затварајући их у земљу за центиметар и по. Поуздана и доказана метода. Међутим, у нашим условима, не дозвољава прикупљање раних жетви. Ако желите да добијете репу брзо, замислите стакленик са краставцима. У рано прољеће између редова краставаца сијати сјеменке репе за саднице. Суседство је сасвим прикладно. А када се на краставцима растегне трепавица, уклоните репу на отвореном тлу. Када скупљате садницу, није лоше да се наоружате маказама и одсечете дуги, танки "реп" кичме - то доприноси правилном формирању кореновог усјева, јер одмах почиње да се сипа, уместо да посегне за концем.
А ако се ипак одлучите да сејете на отвореном тлу, урадите то у два периода са паузом од две недеље. Чињеница је да се понекад први усеви замрзну. Ако клице победе изненадне мразеве, репа ће почети да "пуца", другим речима, они ће усмерити сву своју виталну енергију да не сипају корен са укусним соковима, већ да брзо ослободе цветну стрелицу и допусте да зрно сазри. Осим тога, други усјеви су, по правилу, плоднији.
Нега и залијевање
Брига за репу је попуштање земље, плијевљење, храњење и залијевање. Стопа наводњавања зависи од времена и фаза развоја поврћа. Младе биљке се заливају једном недељно, троше око 10 литара воде на 1 квадратни метар. м. У другој половини лета, када корен почиње да расте, под условом да је време врело, суво, заливање се удвостручује, а две недеље пре него што се берба потпуно заустави. Понекад се препоруча додавање мало соли у воду за наводњавање (кашика на кантици), тврдећи да је култура дошла до нас са сланих обала Медитерана, и да ће у том случају бити много мање болести. Али ово је прилично контроверзно. Боље је хранити репу са комплексним ђубривима двапут у летњем периоду - на почетку и на средини вегетације.

"Црвена лопта"


Складиштење
Буку се бере крајем септембра. Вероватно нема потребе да се говори о томе како спасити жетву. Сви знају да се ово поврће лијепо чува на температури од 2-3 "Ц. Међутим, у градском апартману је тешко наћи мјесто за велику количину репе. Тако да је погодније да се одмах обради. Рецимо, направимо сок. Коријенско поврће треба добро опрати и осушити, изрезати ( са кожом) траке или коцке, ставите у посуду, прелијте шећером (300 г на 1 кг) и оставите пар дана на хладном месту, а онда остаје само да сакупите ослобођени сок и сипате у боце, може стајати у фрижидеру или подруму до два месеца. И ако желиш да се нагомилиш сок на дужи период, морате се послужити "врућим поступком". Исто треба да урадите, само ставите сок на чир, одмах извадите из врућине, сипајте у стерилисане стаклене тегле или боце и упијте.
Можете рециклирати чак и преостали "колач". Уобичајени шећерни сируп (три дела шећера) скувајте у два дела воде, напуните их сувим остатком, чврсто затворите поклопац и оставите да се охлади. И онда уђите у банке.
Успут
Пшенична каша се наноси на модрице, туморе и ране - помаже као и познати боквица. У случају прехладе, користан је свеж сок који се мора усадити у нос; ако га унесете, притисак ће пасти. А куханог поврћа се препоручује дијабетичарима.
Када конзервирање умјесто шећера је добро користити мед. Набавите још вреднији производ, јер мед и репа не само да савршено надопуњују лековита својства једни других, већ и формирају нова корисна једињења.
Ни једно поврће нема тако висок садржај јода и однос гвожђа, кадмијума, магнезијума, молибдена и других метала који су тако успешни за живи организам. Додајте овоме комплетну листу витамина.Коначно, ту је бетанин у репи, биолошки активна супстанца која инхибира стварање и развој малигних ћелија.
"Гарденер" №10-2006

Погледајте видео: Беет (Новембар 2019).

Загрузка...

Оставите Коментар