Популар Постс

Избор Уредника - 2020

Обојени кромпир

Некако су ме моји пријатељи третирали укусним плавим кромпиром. Тог дана сам одлучио да посадим црвени, жути, плави и љубичасти кромпир на своју земљу.

Предлажем свима да слиједе мој примјер, а онда можете сами направити плави пире крумпир или изузетну шарену салату.
Како садити?
За почетак, гомоља кромпира уопште није део корена, већ подебљани подземни део стабла, који садржи залиху хранљивих материја. На површини гомоља расту тачке - очи. Када кромпир проклија, дуге, танке стабљике (столони) расту под земљом испод семена гомоља, баш као и изданци са лишћем на ваздушном делу биљке. За садњу одаберите посебне мале гомоље, које се зову семенски кромпир. Кромпир се такођер може узгајати из комада гомоља с шпагом - овај начин садње се често користи за ране сорте.
Гровинг датес
Иако се кромпир боље развија у хладноћи, лишће и стабљике су светлосне и захтевају добро осветљење током дана. У умереној зони, кромпир се сади од априла до јуна, три до четири недеље пре последњег мраза, или када се земљиште загреје на температуру од 10 "Ц.
Методе слетања
Кромпир се може узгајати на парцели било ког облика и величине и на различитим тлима. Постоје три једноставна метода слијетања.
На гребенима. Ископајте бразду дубине од 18-25 цм, посадите кртоле семенског кромпира на удаљености од 30-35 цм једна од друге. Када садите "очи", тачке раста треба да се подигну. Бразде покријте слојем земље дебљине 6 цм, а како биљке расту, бразду са земљом напуните из гребена сваке две недеље. Када је бразда испуњена, покријте површину тла око биљака материјалом за малчирање (низински тресет, лабав компост) тако да се гомиле формирају. Са овом технологијом, развија се више гомоља и повећава принос.
Мулцхинг Узгајајући кромпир на каменим или збијеним тлима, једноставно ставите кртоле на олабављену површину гребена и покријте их дебелим слојем (18-30 цм) материјала за уситњавање: исеченом сламом, компостираним лишћем. Како биљке расту, наставите да малчирате земљу око грмља.
У контејнеру. Ако имате мало простора, кромпир се може узгајати иу старој канти за смеће. Прво, направите дренажне рупе на дну, напуните посуду једну трећину свежом земљом, проширите кртоле кромпира и пошкропите их на површину слојем земље дебљине 5-6 цм. За жетву, једноставно окрените контејнер и одаберите гомоље.
Који год начин да изаберете, морате бити сигурни да сунчева светлост не продире до младог гомоља које се узгаја у подземљу, иначе ће постати зелене и почети синтезу отровне супстанце - соланина.
После клијања, кромпиру је потребно најмање 30 мм кише недељно. Имајте на уму да недостатак влаге може довести до оштећења краста и формирања коре на површини кртола, а њен вишак ће узроковати болести лишћа, укључујући и увенуће. Малчирање са сламом или компостом задржава влагу у земљишту.
Не само укусно
Један средњи кромпир кромпира садржи 3,6 грама протеина, 3,6 грама биљних влакана, 36 грама шећера и једну трећину до једне половине дневне дозе витамина Ц препоручене од стране дијететичара. благотворно дејство вишебојних пигмената кромпира на људско тело још није у потпуности проучено.Међутим, студије које је спровео др Браун показале су да, у поређењу са обичним сортама, вишебојне боје садрже четири пута више антиоксиданата.

БОЛЕСТИ
Касна болест (узрочник Пхитопхтхора инфестанс) је пошаст велебиље. Брзо се развија у влажном времену, када се хладне ноћи замењују умерено топлим данима и када обилно падне роса. Влажне смеђе мрље са бијелом плијесни брзо прекривају доњу страну лишћа.
Тада се појављују на гомољима. Да би се то спријечило, препоручује се избјегавање наводњавања прскањем, проматрање плодореда и одмах уклањање захваћених биљака како би се избјегло ширење инфекције.
Главно правило - купити висококвалитетни сертификовани семенски кромпир.
Вертициллус вилт (патоген ВертициУиум даблиае). Развој болести може се спријечити садњом сјеменског кромпира на мјесту гдје се други биљни производи не узгајају најмање годину дана. Не користите контаминиране врхове кромпира за компостирање, јер узрочник вертициллуса остаје у компосту.
Када се кува, љубичаста боја кромпира често нестаје. Али постоје две врсте, гомољи који остају исти и после кувања.
То су Линзер Блау и француски тартуф (његове кртоле имају укус као уљане орахе).

Америчке сорте
Алл Блуе. Гомољи спектакуларне плаве боје, средње величине, добро ускладиштени, одличног укуса. Структура пулпе вам омогућава да је изложите свим врстама кувања. Да би се боја сачувала, важно је да се кромпир не куха. Ово је сорта средње касног високог приноса.
Иеллов Финн. Различите врсте касног сазревања. У грмљу су формирана многа гомоља јединственог крушколиког облика са жутим месом. Брашнаста структура пулпе чини ову сорту идеалном за сушење, печење, кување и гњечење. Добро чуван.
Росе Финн Аппле. Гомољи са предивном ружичастом кожом и жутим месом. Ово је једна од најукуснијих сорти. Непрекидна хидратација током цијеле сезоне избјегава стварање малих гомоља. Добро чуван.
Герман Бллттербалл. Степен универзалног именовања разликује се по специфичној ароми. Глатко златножута кожа и масно жуто месо чине ову сорту са касним дозријевањем врло популарном.
Пурпле Перувиан. Једина сорта са љубичастом корицом и светло љубичастом пулпом. Гомољи су средње величине и велики. Сорта отпорна на красту. Захтева плодност земљишта и влагу.
Ред Тхумб. Нова јединствена сорта, даје обилну жетву кртола са црвеном кожом и црвеним месом.
Цранберри Ред је синоним за Алл Ред. Гомољи са црвеном кожом и ружичастим месом. Низак садржај скроба одређује деликатност гомоља. Средње рана сорта приноса.
ПЕСТС
Много проблема када се узгајају кромпир штеточине.
Колорадски крумпир (Лептинотарса децемлинеата) може се препознати по жуто-наранџастој боји и смеђим уздужним пругама на крутим крилима. Овај штеточина једе лишће кромпира, остављајући само вене. Ако видите наранчасто полагање јаја колорадског крумпира на доњој страни лишћа кромпира, одмах их уклоните. И не заборавите да истражите оближње жбуње!
За спречавање садње, можете покрити лаганим покривним материјалом или спрејити Битокибациллин и Бицол бактеријским препаратима.
Жичак - ларва буба буба (породица Елатеридае) - често погађа кромпир у областима које су орањене после сетве Ова дуга танка жуто-смеђа ларва продире у гомоље и претвара се у њих. Ако је жица угрожена, посадите кромпир када се земља добро загреје и ларве пронађу други извор хране.
Уклањамо кромпир за складиштење
Након полагања лишћа кромпира, можете почети са чишћењем. Међутим, ако намеравате да кромпир складиштите пре зиме, оставите га у земљи још неколико недеља тако да гомољи потпуно сазрију и њихова кожа постане груба.Пажљиво сакупите кромпир, поткопавши грмље вилама, покушајте још једном да не ударите у гомоље. Оштећена кожа је пут до инфекције. Крумпир сушите на отвореном неколико сати. Онда издвојите свој усев, отресите вишак земље од гомоља и сортирајте их. Ако узгајате неколико сорти, чувајте их одвојено.
А шта је са нама?
Степан Димитровицх Кира, доктор биолошких наука, шеф одељења за генетичке ресурсе кромпира: Све-руски истраживачки институт за ратарску производњу ради на уклањању кромпира обојеном пулпом. Већ су добијени хибриди боје љубичасте и ружичасте боје. За три године се планира регионализација за узгој у нашој земљи. Кромпир са пурпурном пулпом има добар укус, а погодан је и за медицинске сврхе. Перу и САД већ имају фабрике за производњу чипова у боји. Вероватно је да ће у наредној деценији обојени кромпир бити широко распрострањен у нашој земљи.

Цоокинг
Млади, свеже ископани, разнобојни кромпир је идеалан за кување, парење, пржење, печење. Ово је укусна прилог. Можете пржити палачинке од кромпира, крокете и хлеб или правити пире кромпир.
Представљамо вам неколико јединствених рецепата који ће вас уверити да засадите вишебојне сорте кромпира.
Разнобојна кромпир салата
Производи. 250 г неолупљеног кромпира - црвени (сорта Цранберри Ред), плава (Алл Блуе сорта), жута (Иукон Голд сорта). Чаша сецкане црвене паприке и корена целера, 2 кашике ситно исецканог першуна и лука. Сос. Пола шољице маслиновог уља, четврт чаше сенфа, 3 кашике свежег лимуновог сока, 1 кашичица соли, четвртина кашичице свеже млевеног црног бибера.
Кромпир исперите, нарежите на коцкице, ставите у посуду и покријте водом. Покријте посуду за пирјање, ставите на чир и кухајте док не омекша (10 минута). Затим исушите воду и ставите кромпир у здјелу за салату, додајте слатке паприке, целер, першун, лук и лагано измијешајте. У другој посуди припремите сос од наведених састојака. Обуците салату, украсите је на врху и охладите.
Плава пире од кромпира
Производи. 6-8 сорти кромпира Алл Блуе, љуштено и сецкано, 2 кашике маслаца, 100 мл пуномасног млека, чаша фино исецканог зеленог лука, 3 кашике нарибаног сира као што је Рокуефорт или Дор Блуе. Со и млевени бибер по укусу.
Крумпир скухајте у сланој води до меког (15-20 минута), али не пробавајте, иначе ће плавкаста боја нестати. Оциједите и помешајте пире са мешалицом или дрвеном кашиком.
Растопите маслац у млеку и каши, помешајте са луком и сиром. Додајте со и бибер.
"Гарден лифе" №3-2007

Погледајте видео: Obojeni krompir (Март 2020).

Загрузка...

Оставите Коментар